Tài liệu Đề cương chi tiết học phần Công nghệ sau thu hoạch rau hoa quả (NS384) của Trường Đại học Cần Thơ mang đến hệ thống kiến thức quan trọng về biến đổi sinh lý – sinh hóa trong quá trình thu hoạch và bảo quản rau, hoa, trái cây. Sinh viên sẽ được trang bị lý thuyết cơ bản, đồng thời thực hành nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nông sản sau thu hoạch. Đây là nguồn tài liệu hữu ích cho sinh viên ngành Sinh lý – Sinh hóa, Nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch, giúp rèn luyện kỹ năng phân tích, đánh giá, và áp dụng các biện pháp bảo quản hiệu quả. Hãy tải ngay bản PDF chính thức để học tập, nghiên cứu và ứng dụng trong thực tế.
| Nội dung | Số tiết | CDR HP |
|
Chương 1. Giới thiệu tổng quan 1.1 Cấu tạo và đặc tính thực vật, rau, hoa, quả. Bản chất và cấu trúc các sản phẩm sau thu hoạch. 1.2 Các yếu tố quyết định đến chất lượng rau, hoa và trái cây. |
3 | CO1, CO3 |
| Chương 2. Những biến đổi về vật lý, sinh lý và sinh hóa ở giai đoạn trước và sau thu hoạch rau, hoa và trái cây | 3 | CO1, CO2, CO4, CO5, CO6, CO7 |
