Tài liệu Đề cương chi tiết học phần Thực tập giáo trình công nghệ chế biến thủy sản 1 – Đại học Cần Thơ (CTU) cung cấp kiến thức chuyên sâu và thực hành về nguyên lý – quy trình sản xuất thủy sản đóng hộp, đông lạnh và sản phẩm truyền thống giá trị gia tăng. Sinh viên được rèn luyện kỹ năng lựa chọn nguyên liệu, vận hành thiết bị, triển khai quy trình sản xuất và tổ chức nhóm thực hành một cách khoa học.
👉 Đây là học phần quan trọng trong chương trình ngành Công nghệ Chế biến Thủy sản, giúp sinh viên nắm chắc lý thuyết, nâng cao tay nghề và sẵn sàng ứng dụng trong sản xuất thực tế.
| CDR HP | Nội dung chuẩn đầu ra | Mục tiêu | CDR CTĐT |
| Kiến thức | |||
| CO1 | Mô tả được nguyên lý và quy trình công nghệ trong sản xuất sản phẩm đồ hộp thủy sản | 4.1 | 2.1.3.a |
| CO2 | Trình bày được nguyên lý và quy trình công nghệ trong sản xuất sản phẩm thủy sản đông lạnh | 4.1 | 2.1.3.a |
| CO3 | Giải thích được nguyên lý và quy trình công nghệ trong sản xuất sản phẩm thủy sản truyền thống | 4.1 | 2.1.3.b |
| CO4 | Ứng dụng được nguyên lý và quy trình công nghệ | 4.1 | 2.1.3.b |
